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良質 Alinea (Hardback) By (author) Grant Achatz: Grant Achatz 洋食
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：1458043840
中古 ：1458043840-1 |
メーカー | 38cd01e70 | 発売日 | 2025-05-21 13:32 | 定価 | 9999円 | ||
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The debut cookbook from the restaurant Gourmet magazine named the best in the country.A pioneer in American cuisine, chef Grant Achatz represents the best of the molecular gastronomy movement--brilliant fundamentals and exquisite taste paired with a groundbreaking approach to new techniques and equipment. ALINEA showcases Achatz's cuisine with more than 100 dishes (totaling 600 recipes) and 600 photographs presented in a deluxe volume. Three feature pieces frame the book: Michael Ruhlman ・・・
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